Съедобная упаковка: как заработать на циклической экономике :: РБК Тренды

В модели циклической экономики выгодно создавать сервисы, которые полезные для окружающей среды.  Не все вещи можно легко вовлечь в повторный цикл. Однако, в настоящее время существует  новый материал для пищевой промышленности, а именно упаковка, которую не только можно компостировать в домашних условиях, но даже съесть.

Пищевой упаковкой сыт, конечно, не будешь, а вот  приготовить и откушать  шарлотку — это будет отлично!

Популярная шарлотка может быть приготовлена не только с какими-нибудь сладкими компонентами, но и с овощами. Предлагаем вашему вниманию —  шарлотка с капустой. Также вы можете найти и другие не менее аппетитные рецепты, например фаршированный перец, пройдя по ссылке.

Достоинство такой несладкой шарлотки заключается в том, что готовится она довольно быстро, а компоненты для нее понадобятся самые простые и дешевые.

Хотелось бы отметить, что шарлотка с капустой по технологии приготовления практически не отличается от классической яблочной шарлотки. Единственное отличие заключается в том, что капусту, которая является начинкой, необходимо предварительно обжарить до мягкости или отварить со специями. В тесто для капустной шарлотки желательно добавить немного разрыхлителя, в этом случае выпечка получится пышной и необыкновенно нежной.

Шарлотка с капустой — Ингредиенты:

• белокочанная капуста свежая (360 г);
• растительное масло рафинированное (по вкусу);
• измельченный кориандр (4 г);
• сахарный песок коричневый(6 г);
• салатный лук белый (130 г);
• соль (по вкусу);
• измельченная сладкая паприка (6 г);
• куриное яйцо сырое небольшое (три штуки);
• свежемолотый черный перец (6 г);
• пшеничная мука просеянная (160 г);
• сушеный укроп измельченный (7 г);
• разрыхлитель для теста (7 г).

Процесс приготовления шарлотки:

1. Нашинковать тонкими полукольцами очищенную луковицу, переложить в сковороду и обжаривать при периодическом помешивании до светло-карамельного оттенка.
2. Далее очистить белокочанную капусту от самых жестких листьев  и измельчить ее.  Переложить в сковороду и при регулярном помешивании обжаривать шесть минут с луком. Затем уменьшить огонь и готовить овощи под крышкой до мягкости.
3. Насыпать специи и сушеный укроп, добавить соль и продолжать тушить овощи под крышкой еще пять минут.  Переложить ароматную капустную начинку в миску и полностью остудить.
4. Подготовить вторую емкость и насыпать в нее сахарный песок. Добавить в  емкость куриные яйца и  взбивать компоненты примерно 7 минут. Насыпав немного соли,  продолжить взбивание до образования обильной и достаточно плотной пены. Далее отправить в эту же посуду оставшиеся сухие компоненты и перемешивать смесь кулинарной лопаткой еще несколько минут.
5. Затем подготовить круглую форму и смазать ее маслом. Выложить в форму пряную капустную начинку и залить ее тестом.  Обязательно разровнять тесто и закрыть пищевой фольгой.
6. Поставить в духовку, разогретую до 220 градусов, и готовить капустную шарлотку полчаса.
7. Удалить фольгу и готовить несладкую выпечку еще пятнадцать минут при той же температуре.  Остывшую капустную шарлотку переложить на блюдо, разрезать  на небольшие порции и подавать со сметаной или майонезом.

Приятного аппетита!