73539232


Фото: Ирина Дмитриева / ТАСС

В 2021 году Москва стала второй в Европе по уровню развития инноваций, уступив только Лондону, но опередив Берлин, Париж, Амстердам и Барселону. Своим мнением о развитии технологий в России делятся представители бизнеса

Время на чтение: 15–17 минут

Москва стала второй в Европе по уровню развития инноваций, согласно международному рейтингу Global Startup Ecosystem Index 2021 года. Столица уступила только Лондону и опередила таких признанных технологических лидеров как Берлин, Париж, Амстердам и Барселона. Рейтинг представил международный исследовательский центр StartupBlink. РБК Тренды собрали мнения российских предпринимателей о том, какие тренды стоит ждать на рынках фудтеха, финансов, медицины, образования, логистики и других.

Питание: из экзотики в мейнстрим и новое мышление

Александр Киселев, сооснователь и CEO компании-разработчика растительного мяса Welldone:

Первый тренд, который можно выделить внутри индустрии FoodTech: переход от животного мяса, молока, яиц и другой продукции, получаемой с использованием животных, на продукцию, получаемую непосредственно из растений с помощью пищевых биотехнологий. У этого тренда три основных драйвера:

  1. Стремление к более здоровому питанию: снижение потребляемого холестерина, насыщенных жиров, исключение антибиотиков и гормональных препаратов, используемых в промышленном животноводстве.
  2. Развитие актуальности экологической повестки: вопросы экологии — это не только мусорные полигоны, но и осознание, что промышленное животноводство создает колоссальное негативное воздействие.
  3. Этическая повестка: десятки миллиардов животных гибнут ежегодно для изготовления пищи. В то время как технологии позволяют обойтись без этих жертв, получая мясо, молоко, яйца непосредственно из растений.

Второй тренд: замещение вредных, но вкусных ингредиентов в рационе людей на вкусные, но полезные. Тут основной интерес лежит в замещении сахара и соли.

Третий тренд: апсайклинг или переработка отходов и побочных продуктов пищевого производства, которые сегодня требуют затрат на утилизацию, и превращение их в ценные пищевые ингредиенты. Примером подобных проектов является переработка пивной дробины в клетчатку и белок.

Источник

Что российский бизнес думает о новых технологиях в 2021 году | РБК Тренды

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Купить в рассрочку

    Получить кредит просто! Заполни форму и получи кредит не выходя из дома под 1.99% месяц
    Мы свяжемся с вами в течении часа в рабочее время





    [recaptcha]

    ×
    Купить в рассрочку

      Получить кредит просто! Заполни форму и получи кредит не выходя из дома под 1.99% месяц
      Мы свяжемся с вами в течении часа в рабочее время





      [recaptcha]

      ×